domingo, 29 de septiembre de 2013

Salmón con verduras al papillote


El Papillot o papillote es una Técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser, por ejemplo, papel de aluminio o un papel sulforizado (papel para horno)Muy fácil y muy sano.

Ingredientes ( para 1 papillot ):

  • 1 lomo de salmón
  • 3 espárragos trigueros pequeños
  • 1 zanahoria pequeña
  • 5-6 rodajas de puerro
  • Papel de aluminio
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal


PROCEDIMIENTO

Salpimentar el lomo de salmón y colocarlo encima del papel de aluminio. Colocar las verduras encima del lomo de la manera que queráis y salpimentar también. Antes de envolver, echar un poco de aceite de oliva por encima (ver foto).

Cuando lo tengáis montado y aliñado lo envolveremos con el papel. Lo haremos de forma que quede holgado pero el vapor no pueda salir ya que esta técnica de cocina se basa en la cocción al vapor.

Precalentamos el horno a máxima temperatura y cuando esté caliente introducimos con cuidado el envoltorio. Yo recomiendo que lo pongamos en un plato para moverlo lo menos posible. Lo dejaremos unos 30 min aproximadamente.


Pasado el tiempo, retiramos el plato del horno y con mucho cuidado retiramos el envoltorio. Sobretodo con mucho cuidado ya que si lo hemos envuelto bien, el vapor estará concentrado dentro y nos podemos quemar al abrirlo. Y ya lo tenemos!! sacamos con cuidado el papel ayudándonos con una espátula y a disfrutar de un plato fácil y sano.

Espero que os guste! hasta la próxima. Besos

sábado, 28 de septiembre de 2013

Brocoli a la carbonara



Aquí os traigo un plato buenísimo, brocoli a la carbonara, espero que os guste!

Ingredientes ( 3 personas ):

  • 1 butifarra cruda 
  • 1/2 kg de brocoli cocido congelado
  • 2 cebollas secas medianas
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • Queso rallada ( al gusto )
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal


PROCEDIMIENTO

Primero haremos la cebolla, la podéis cortar a trocitos o rallar, yo prefiero cortada pero eso va a gustos. Calentamos aceite en una sarten y hacemos la cebolla hasta que quede bien blandita, es decir, la pochamos.

Añadimos la butifarra cortada en trocitos y la freímos, cuando esté todo hecho, corregimos de sal y pimienta a gusto y añadimos el brocoli cortado a trozos y la nata liquida. Yo he utilizado brocoli congelado ya cocido porque así se deshace menos, pero también lo podéis hacer vosotros.

Calentamos todo junto y añadimos el queso rallado, mezclamos todo bien y listo!
Espero que os guste. Hasta la próxima receta amigos!

domingo, 28 de abril de 2013

Gallo con sepia


Ingredientes ( 4 personas )

  • 1 gallo grande cortado a lomos
  • 1 sepia de playa 
  • Aceite
  • Sal

Picada

  • 1 ajo
  • 10 almendras o avellanas peladas
  • Medio vaso de conyac ( 150 ml aprox. )


PROCEDIMIENTO

1. El pescado

Salamos los lomos de Gallo y los pasamos por harina.
Cortamos la sepia en trocitos pequeños y reservamos la bolsa de la salsa.

2. El plato

En una sarten onda ponemos aceite hasta cubrir la base y calentamos. Cuando este caliente, freímos los lomos de Gallo, vuelta y vuelta y los retiramos a un plato. En el mismo aceite, ponemos la bolsa de la salsa de la sepia y la freímos hasta que se haya vaciado completamente, la retiramos también y añadimos los trocitos de sepia. Cuando esté hecha, ponemos los lomos de Gallo y añadimos la picada que hemos triturado previamente.

Tapamos la sarten, removemos un poco y dejamos que se haga todo durante 5 minutos. Durante este tiempo vamos dando la vuelta, con cuidado de que no se rompan, a los lomos de pescado y volvemos a remover. Pasado el tiempo necesario ya podemos servir.

Espero que os guste. Un abrazo.


Brócoli con zanahoria al wok


Ingredientes ( 4 personas )

  • 1 brócoli de aprox. 1 kg
  • 2 zanahorias medianas
  • 20 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de Sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal


PROCEDIMIENTO

1. Las verduras

Cortamos el brócoli por las ramitas y eliminamos el tronco, lo lavamos y lo cocemos al vapor aprox. 20 min.
Pelamos y lavamos la zanahoria y la cortamos a rodajas finas. Reservamos todo.

2. El plato

Ponemos las dos cucharadas de aceite de sésamo en el wok y calentamos. Cuando empiece a humear, ponemos la zanahoria y empezamos a remover.

Es muy importante, cuando cocinamos en wok, que el fuego siempre esté alto y sobretodos no debemos dejar de remover en ningún momento para que no se nos quemen los alimentos.

Cocinamos la zanahoria durante 3-5 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el brocoli, el caldo de verduras y la soja. Removemos bien todo hasta que se evapore el líquido. Entonces probamos de sal y añadimos si es necesario. Es importante que no pongamos sal hasta el final porque el caldo y la soja ya son salados y nos dará mucho gusto a nuestras verduras.

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta.

Un abrazo.

sábado, 23 de febrero de 2013

Arroz con leche


Ingredientes 

  • 1l de leche entera
  • 200g de arroz
  • 2 canelas en rama
  • La piel de 1 limón
  • Azúcar a gusto
  • Canela en polvo


PROCEDIMIENTO

Poner la leche a calentar en un cazo junto con la canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir, añadir el azúcar y el arroz. Bajar el fuego y tapar. Dejar cocer aproximadamente 40 min y probar el arroz, si no está hecho dejar 10 min más.

Pasado el tiempo, retirar la canela en rama y la piel de limón y colocarlo en unos cuencos. Cuando se enfrie poner en la nevera. Antes de consumir, espolvorear canela por encima y decorar con un trozo de piel de limón.


Tallarines negros con verduras al wok


Ingredientes ( 4 personas )

  • 320 g de Tallarines negros ( sepia )
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 puerro ( la parte blanca )
  • 1 calabacin pequeño
  • 2 barritas de cangrejo ( tipo Krissia )
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo ( opcional )
  • 1 cucharada sopera de soja espesa
  • 1/2 vaso de caldo de pescado ( 100 ml )
  • Pimienta negra
  • Sala


PROCEDIMIENTO

1. La verduras

Lavar las verduras y proceder de la siguiente manera:

- La zanahoria: pelar y trocearla a trocitos pequeños y finos para que quede bien hecha
- El puerro: pelar hasta dejar la parte mas blanca y cortarlo a rodaja finas
- El calabacin: lavarlo bien y cortarlo, sin pelar, en rodajas finas también.

2. La pasta

Hervirla en abundante agua con sal y cocerla hasta que quede al dente. No tiene que quedar muy blanda porque después la freiremos al Wok y se acabara de hacer bien.
Una vez hervida, colarla y reservar.

3. El plato

Poner las dos cucharadas de aceite en el Wok y repartidlo bien por toda la superficie incluidas las paredes. Cuando empiece a humear, añadir la zanahoria, el puerro, el calabacin y las dos barritas cortadas a rodajas. Empezar a agitar si bajar el fuego hasta que empiece a dorarse un poco. Añadir el caldo de pescado y tapar durante 5 min. Pasado este tiempo poner la pasta y freír todo junto 5 min mas sin tapar y sin dejar de remover, justo antes de retirar del fuego, añadir la soja y la pimienta, remover y servir.

NOTA: el aceite de sésamo os dará un sabor mas oriental al plato, pero si no queréis utilizarlo o no tenéis en casa, podéis utilizar el aceite de oliva.

Espero que os guste. Hasta la próxima receta!

viernes, 1 de febrero de 2013

Y el ganador es....

Hola a tod@s:

Después de un mes de nervios, por fin ha llegado el gran día  Quería agradeceros a todos vuestra participación y felicitar a la ganadora. Aquí la tenéis:


Felicidades Maria!!!! un besazo.

jueves, 31 de enero de 2013

La lista definitiva

Hola a tod@s:

Ya tengo la lista definitiva del sorteooooo!!!! Revisar que todos estáis y que no haya ningún fallo en nombres y mails... QUE NERVIOSSSSSS!!!!!!!
Mañana publicaré el ganador de mi regalo.

Muchisimas gracias por apuntaros y que tengáis mucha suerte.

Un besazo a todos!!!

Mi lista:

  1. Sandra Tubert: stubertm@gmail.com
  2. Patricia Perez: pperez482@gmail.com
  3. Sandra Sanmiguel: sandrasanmigueljulia@hotmail.es
  4. Maria Teresa Aleman: mteresaleman@gmail.com
  5. Carmen: Recetas de Carmen ( no tengo tu mail )
  6. Maria Antonia Cantalejo: mariantonia.cantalejo@gmail.com
  7. Lovely cooking days: lovelycookingdays@gmail.com
  8. Lianxo Bloguera: lianxiobloguera@gmail.com
  9. CarolV76: velazquezcobo@yahoo.es
  10. Didi: soloparaalgunos90@hotmail.com
  11. Ses: maildelases@gmail.com
  12. Irene Navarro: irenavar33@gmail.com
  13. Ruskinas: cocinaruskina@gmail.com
  14. Sonia: sonia-jm@hotmail.com
  15. Sofia Esther: almaltiempobuenacara@hotmail.com
  16. Maria Lopez maxia: anyol9@yahoo.com
  17. Arantxa jabato: aran-guay@hotmail.com
  18. Cristina Gil: cristinagd10@hotmail.com
  19. Inma Gonzalez: micocinamascreativa@hotmail.com
  20. Chela Gonzalez: chela405@gmail.com
  21. Maria de Gracia Carrera: cocinagracia@gmail.com
  22. Jesus Barraquero: echuchito@gmail.com
  23. Rafael Rosa: rafaelseronero@hotmail.com 


domingo, 27 de enero de 2013

Bacalao con patatas y salsa de miel


Ingredientes ( 4 personas )

  • 8 trocitos de bacalao desalado
  • 3 patatas blancas
  • Harina
  • Aceite


Picada

  • 20 almendras
  • 1 ajo
  • 2 ramas perejil
  • 2 cucharitas de cafe de miel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Sal al gusto


PROCEDIMIENTO

En una olla de barro, poner aceite hasta cubrir la base. Cuando esté caliente freír el bacalao previamente enharinado. Mientras se fríe  triturar todos los ingrediente de la picada y pelar y cortar la patatas en rodajas finas. Añadir la picada y las patatas a la olla con el bacalao y tapar. Calentar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y la picada haya reducido.

Servir con unos bastoncillos de pan o pan tostado. Hasta la próxima receta !



Pasta con tomate seco Italiano y aceite de albaca


Ingredientes ( 4 personas )

  • 360 g de pasta
  • 4 tomates secos italianos
  • Aceite de albaca
  • Aceite de oliva
  • Sal


PROCEDIMIENTO

Esta receta es muy sencilla, lo importante es el tomate seco. Los podéis encontrar en la sección de tomates ( fritos, triturados, enteros.. ) de vuestro supermercado.

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras hierve, cortar y sofreír los tomates en una sarten.
Colar la pasta y mezclar con el sofrito de tomate. Servir y aliñar con aceite de albaca al gusto.

Delicioso. Hasta la próxima receta cocinitas!

sábado, 19 de enero de 2013

La butifarra catalana


La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con salpimienta, y a veces otras especias. Es originario de Catalunya, pudiéndose encontrar diferentes variedades en las Islas BalearesComunidad ValencianaRegión de Murcia y Andalucía Oriental.












Tipos

Existen principalmente dos tipos de butifarras, las frescas, que hay que cocinar antes de comerlas y se sirven enteras, y las cocidas, que se comen, cortadas en rebanadas.

[editar]Butifarras frescas

La butifarra frescacrudaroja o roget es roja antes de estar cocida y rosada después. A diferencia de otras salchichas y preparados cárnicos, no contiene grasa sino carne magra de la punta del lomo y a veces de otros recortes de carne magra de cerdo. Como mucho, se le añade un poco de tocino picado como condimento, pero éste nunca alcanza grandes proporciones (por ejemplo, la mitad) como ocurre en otras salchichas de otros países. A veces la carne picada se puede cocinar ligeramente en el horno o se puede condimentar con, por ejemplo, setas (hongos) picadas, antes de ser embutida.
La butifarra dulce o de Girona es una butifarra fresca que contiene miel en su interior y es agridulce.
Las llamadas butifarras frescas de Tolosa (Toulouse) son parecidas a las butifarras frescas catalanas.

[editar]Butifarras cocidas

Hay una enorme variedad de butifarras cocidas, las más conocidas son:



la blanca: hecha de carne magra,







la de huevo: que contiene carne magra y huevo, típica de la época de Carnaval, en Cataluña





la negra: en la que se combinan las carnes magras con sangre de cerdo.


Las butifarras cocidas son un tipo de embutido que no es necesario cocinar ni calentar. Se suelen comer cortadas en rodajas. Es posible también incluirlas en guisos y platos de consistencia. Las butifarras blanca y negra son muy frecuentes, por ejemplo, en la típica escudella i carn d'olla catalana, en las habas ofegades o a la catalana, etc. Las butifarras blanca, negra y de huevo, cortadas a rodajas de medio a un centímetro de grosor, también se utilizan para hacer tortillas de butifarra. Es un error confundir la butifarra, aunque contenga sangre, con la morcilla.


viernes, 18 de enero de 2013

Fricando de ternera con Rovellons ( Níscalos )


Ingredientes ( para 3-4 personas )

  • 1kg de ternera para fricando
  • 7-10 rovellons según el tamaño
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla rallada
  • Harina para rebozar la carne
  • Aceite
  • Sal

Picada

  • 1 ajo
  • 20 almendras peladas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 vaso de conyac ( 200 ml )


PROCEDIMIENTO

En una olla de barro, poner aceite hasta cubrir la base, cuando esté caliente freír la carne, que previamente hemos salado y enharinado. Cuando esté doradita, retirar a un plato y reservar.
En el mismo aceite, poner la cebolla rallada y la zanahoria a rodajitas. Tapar y a fuego lento, dejar que se hagan. Mientras tanto lavar y cortar los rovellons, añadirlos al sofrito y volver a tapar ( no os olvidéis de ir removiendo para que no se pegue ni se queme ).

Cuando esté hecho añadir la picada que previamente hemos preparado y triturado y dejamos, sin tapar esta vez, que vaya haciendo chup chup y se vaya evaporando el alcohol durante, mas o meno,s 5 min. Probamos y corregimos de sal. Pasado este tiempo añadimos la carne a la salsa, tapamos de nuevo y dejamos que se haga todo junto durante 10 min más. La salsa ha de quedar espesa, si esto no pasa al cabo de 10 min. dejar unos minutos mas.

Ya podéis disfrutar de un fricando buenísimo.
Espero que os guste. Hasta la próxima receta!

domingo, 13 de enero de 2013

Pan de olivas negras


Ingredientes ( aprox. 1kg de masa )

  • 500g de harina de fuerza
  • Harina normal 
  • 400 ml de agua
  • 4 cucharadas de aceite
  • 100g de aceitunas negras
  • 10g de sal
  • 3g de levadura de panadería deshidratada


PROCEDIMIENTO

Mezclar en un bol todos los ingredientes menos las olivas negras hasta que se hayan mezclado bien.
En una superficie plana, poner harina normal y traspasar la masa del bol a esta superficie. Triturar las olivas ( pero que queden trocitos grandes ) y añadirlas a esta masa. Empezar a amasar hasta que quede una masa homogénea y flexible.
Pasarla a un recipiente limpio y seco y taparla con un trapo. Dejar fermentar unos 90 min sin moverla. Pasado este tiempo, desgasificamos la masa ( la volvemos a amasar ) y la dividimos en dos trozos. Yo he hecho dos panes grandes pero podéis hacer bollitos pequeños o barras de pan.
Una vez la tengamos dividida, ponemos los trozos en la bandeja en la que queramos cocinarlos, con una cierta separación entre ellos. Tapamos la bandeja y dejamos fermentar, por segunda vez, 90 min mas.

Precalentamos el horno, en posición solo abajo, a 170 ºC y colocamos en la base, un recipiente con agua para que se cree un ambiente húmedo. Esto hará que nos quede esponjoso y una corteza dura.
Ponemos la bandeja del pan en la mitad del horno y los dejamos aproximadamente 40 min. Pasado este tiempo, la masa ha tenido que subir y haber cogido color. Si es así, ponemos también la posición de arriba y lo dejamos hasta que veáis que se ha tostado bien. Sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar.

Ya tenéis vuestro pan de olivas para disfrutar con lo que queráis. Esta buenísimo!

sábado, 12 de enero de 2013

Paleta de colores, pintamos?


Ingredientes:

En esta receta podéis utilizar los ingredientes que mas os gusten, nosotros utilizamos:

  • Maíz cocido
  • Queso semi
  • Tomate
  • Pimiento rojo
  • Zanahoria
  • Olivas rellenas
  • Patatas paja
  • Mayonesa


PROCEDIMIENTO

Lo mas importante en esta receta es la presentación. Este plato tan original lo hicimos de la siguiente manera:

Compramos una tabla para cortar de plástico flexible que venden en IKEA en la sección de cocina. Hicimos el dibujo de la paleta y con paciencia y unas tijeras de cocina, recortamos la forma dibujada. El agujero lo cortamos con un cuchillo. Este plástico no es muy duro y se puede cortar bien.

Una vez tenemos el plato, solo hay que dejar volar la imaginación y jugar con los colores que queremos para nuestra paleta. Desde el lila de la remolacha hasta el blanco del queso. Ponemos un poco de mayonesa en el centro y lo acompañamos de unas patatas paja para ir mojando.

Delicioso!!!!


Canelones con bechamel de boletus


Ingredientes ( 40 canelones ):

  • 40 canelones pre cocidos
  • 1kg de carne de ternera ( si es de cuello mejor porque es mas tierna )
  • 2 kg de carne de pollo ( pechuga y muslo sin hueso )
  • 300 g de mi-cuit
  • 25 g de boletus deshidratados
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • Bechamel de boletus
  • Queso rallado para gratinar
  • Aceite
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal


PROCEDIMIENTO

1. La carne

Cuando compréis la carne decirle a la carnicera que os la corte a tacos porque después es más fácil triturar. Si la compráis envasada, cortarla vosotros en casa y salpimentarla.

2. La pasta

Yo utilicé los canelones pre cocidos y la verdad es que quedaron muy buenos. Solo tenéis que ponerlos en agua caliente y dejarlos 20 min. Si los compráis normales hervirlos como indican las instrucciones de la caja.

3. Procedimiento

Lavar y cortar todas las verduras. Poner aceite en una olla de barro o sarten onda y sofreírlas hasta que queden blandas. Añadir entonces la carne e ir mezclando poco a poco. Añadir medio vaso de agua y los boletus, tapar y dejar que se haga todo junto unos 15 min. pasado este tiempo poner el mi-cuit y dejar unos minutos mas. Corregir de sal si es necesario.

Cuando este hecho, triturar todo con un triturador o con una máquina de triturar carne. Extender los canelones en un trapo limpio y seco e ir rellenando con la carne triturada. Enrollarlos y reservar.

En una bandeja anti adherente para el horno, añadir un poco de Bechamel de boletus hasta cubrir la base. Colocar los canelones y acabar de cubrir con el resto de Bechamel de boletus.
Poner el queso y calentar en el horno hasta que el queso se gratine.

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta!.


Bechamel de boletus


Ingredientes ( 1 l de bechamel)

  • Medio litro de caldo de gallina
  • Medio litro de leche entera
  • 20g de harina
  • 2 cucharadas de harina de boletus
  • 25g de boletus desecados
  • 40g de mantequilla
  • Sal



PROCEDIMIENTO

Hidratamos los boletus dentro del caldo de gallina durante, mas o menos, media hora y lo ponemos a calentar en una olla. Añadimos la leche y la mantequilla y cuando esté caliente, sin hervir, retiramos y lo pasamos a un bote de batidora.

Añadimos las dos cucharadas de harina de boletus con cuidado y batimos. Hacemos lo mismo con el resto de harina y volvemos a batir bien para que se trituren los boletus.

Ya tenemos nuestra bechamel preparada!. Hasta la próxima receta.

lunes, 7 de enero de 2013

Mariposa vegetal


Ingredientes ( 1 mariposa ):

  • Arroz hervido
  • 1 salchicha frankfurt frita
  • Maíz en conserva
  • Pepinillos en vinagre
  • Zanahoria
  • Pimiento rojo
  • Aceite


PROCEDIMIENTO

Poner la salchicha frita en el centro de un plato. Cortar dos rodajas finas de pimiento rojo y colocarlas junto a la salchicha haciendo así las alas de la mariposa. Mezclar el arroz con el maíz en conserva y rellenar las alas. Una vez rellenas, decorar con rodajas de zanahoria y pepinillos en vinagre y....LISTA! ya tenemos nuestra mariposa.

NOTA: podemos cambiar el relleno de arroz por cous-cous y la decoración por lo que más le guste a vuestro hijo.

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta!

Cocina de colores

Hola:

El pasado 6 de Enero a mi hija le trajeron los Reyes Magos un fantástico libro de recetas muy divertidas y coloridas. Se trata del libro Cocina de colores donde, utilizando las diferentes estaciones del año, enseñan a los chefs mas pequeños de la casa, a llenar sus platos de color y sabor.


Basándome en este libro y otras grandes ideas, he creado una nueva sección que lleva el nombre de esta misma entrada: Cocina de colores. En esta sección publicaré recetas muy equilibradas y nutritivas con un toque divertido para nuestros pequeños...y no tan pequeños jajaja.

Espero que os guste!!

Besos

martes, 1 de enero de 2013

Feliz aperitivos!!

Hola a tod@s

Os presento una serie de aperitivos muy fáciles de hacer y que encantarán a vuestros invitados en cualquier celebración. Yo los preparé para la noche de fin de año y os puedo asegurar que no quedó nada en los platos.

ROLLO DE SALMÓN CON ALGA NORI


Ingredientes ( 1 rollo )

  • 1 rebanada de pan de molde alargada ( como las de hacer pastel de atún )
  • 1 alga nori ( las de hacer sushi )
  • 1 lochas de salmón ahumado
  • salsa de hinojo
  • Queso de untar tipo Philadelphia


COMO SE HACE

Poner sobre la rebanada de pan de molde el alga nori que podéis recortar y ajustar a gusto. Extender sobre la alga la sala de hinojo, el salmón ahumado y por ultimo untar con el queso.

Enrollar con cuidado la rebanada para que no se rompa, cortarla a rodajas finas y ya podéis empezar a comerlos.


TOSTADAS CON MERMELADA DE TOMATE Y JAMÓN DE PATO


Ingredientes


  • Tostadas tipo Tuck redondas
  • Mermelada de tomate
  • Jamón de pato


COMO SE HACE

Lo que es importante en este aperitivo es el tipo de tostada que utilizamos. La tostada ha de ser resistente porque con la mermelada de tomate corres el riesgo de que se humedezca demasiado y después no quede crujiente. Yo utilicé una tipo Tuck y quedó espectacular.

Una vez elegida el tipo de tostada, solo tienes que untarla con la mermelada y ponerle el jamón de pato por encima. Buenísima.


CHUPITO DE CREMA DE AGUACATE, QUESO Y SALMÓN




Ingredientes ( 8 chupitos )

  • Salmón crudo
  • 4 aguacates pequeños o 2 grandes
  • queso tipo Philadelphia
  • Nata liquida para cocina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimients
  • Soja
  • Wasabi


COMO SE HACE

Crema de aguacate

Triturar los cuatro aguacates y añadirles sal, pimienta y un chorrito de aceite ( 1 cuchara sopera ). Volver a triturar y añadir la nata liquida hasta que tenga una textura de crema espesa. Reservar

Crema de queso

Mezclar el queso de untar con nata líquida hasta que se licue un poco y tenga textura de crema espesa.

Salsa de soja

Mezclar salsa de soja con un poco de wasabi. Probar para que el picante sea a vuestro gusto.

Salmón

Es importante que para servir un salmón crudo, lo congeléis antes y que cuando lo vayáis a utilizar lo dejéis a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado. Cortar entonces el lomo de salmón a trocitos muy pequeños y reservar.

El chupito

Utilizaremos vasos de chupito alargados y empezamos rellenandolo con la crema de aguacate. Es importante que para hacerlo utilicéis algún recipiente pequeño con decantador; yo utilicé una salsera pequeña que tengo.
Lo rellenamos con la crema hasta unos 2 dedos de altura mas o menos y removemos un poco el vaso para que la superficie de la crema se aplane.

Limpiamos con un papel los restos de crema de aguacate que queda por las paredes y procedemos de la misma forma con la crema de queso.

Volvemos a limpiar y con una cucharita pequeña ponemos, con cuidado, los trocitos de salmón. Es importante que la crema de queso sea bastante espesa para que los trozos de salmón no se hundan.
Una vez completado el chupito aliñamos con la salsa de soja a gusto.
Lo servimos para comer con cucharita.


ROLLO DE BACON CON PLÁTANO, PISTACHO Y MAÍZ TOSTADO.



Ingredientes ( 8 piezas )

  • 2 plátanos pequeños
  • 8 tiras de bacon ahumado
  • Maiz tostado picado
  • Pistachos picados
  • Aceite


COMO SE HACE

Eliminar las puntas de los plátanos y cortar 8 trozos de, mas o menos, cm y medio. Eliminar la mitad de la parte con grasa del bacon y enrollarlo en el trozo de plátano. Clavar un palillo por el centro para que no se abra y freírlos en una sarten con el aceite bien caliente.
Cuando estén hechos, eliminar el aceite con papel de cocina y sacarles con cuidado el palillo. Ponerlos en un plato y añadirles por encima los pistachos y el maíz picado. Una explosión de sabor!!


TARTALETTES DE PASTEL DE CABRACHO Y HUEVAS DE SALMÓN


Ingredientes

  • Tartalettes pequeñas
  • Pastel de cabracho
  • Huevas de salmón


COMO SE HACE

Bien fácil, rellenamos las tartalettes con el pastel de cabracho y le ponemos por encima una generosa capa de huevas de salmón.


TOSTADAS DE FOIE, CEBOLLA CONFITADA Y SAL ROSA



Ingredientes

  • Tostadas pequeñas con pasas
  • Porciones de foie individuales
  • Cebolla confitada
  • Sal rosa


COMO SE HACEN

Poner encima de la tostada la porción individual de foie y decorarlo con la cebolla confitada y la sal rosa.
No tengo palabras!!

Bueno espero que os haya gustado...a nosotros mucho jajajajaj

FELIZ AÑO NUEVO!!!


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