Ingredientes ( 4 personas )
- 320 g de Tallarines negros ( sepia )
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 puerro ( la parte blanca )
- 1 calabacin pequeño
- 2 barritas de cangrejo ( tipo Krissia )
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo ( opcional )
- 1 cucharada sopera de soja espesa
- 1/2 vaso de caldo de pescado ( 100 ml )
- Pimienta negra
- Sala
PROCEDIMIENTO
1. La verduras
Lavar las verduras y proceder de la siguiente manera:
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La zanahoria: pelar y trocearla a trocitos pequeños y finos para que quede bien hecha
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El puerro: pelar hasta dejar la parte mas blanca y cortarlo a rodaja finas
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El calabacin: lavarlo bien y cortarlo, sin pelar, en rodajas finas también.
2. La pasta
Hervirla en abundante agua con sal y cocerla hasta que quede al dente. No tiene que quedar muy blanda porque después la freiremos al Wok y se acabara de hacer bien.
Una vez hervida, colarla y reservar.
3. El plato
Poner las dos cucharadas de aceite en el Wok y repartidlo bien por toda la superficie incluidas las paredes. Cuando empiece a humear, añadir la zanahoria, el puerro, el calabacin y las dos barritas cortadas a rodajas. Empezar a agitar si bajar el fuego hasta que empiece a dorarse un poco. Añadir el caldo de pescado y tapar durante 5 min. Pasado este tiempo poner la pasta y freír todo junto 5 min mas sin tapar y sin dejar de remover, justo antes de retirar del fuego, añadir la soja y la pimienta, remover y servir.
NOTA: el aceite de sésamo os dará un sabor mas oriental al plato, pero si no queréis utilizarlo o no tenéis en casa, podéis utilizar el aceite de oliva.
Espero que os guste. Hasta la próxima receta!
