Tallarines negros con verduras al wok

Ingredientes ( 4 personas )

• 320 g de Tallarines negros ( sepia )
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 puerro ( la parte blanca )
• 1 calabacin pequeño
• 2 barritas de cangrejo ( tipo Krissia )
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo ( opcional )
• 1 cucharada sopera de soja espesa
• 1/2 vaso de caldo de pescado ( 100 ml )
• Pimienta negra
• Sala

PROCEDIMIENTO

1. La verduras

Lavar las verduras y proceder de la siguiente manera:

- La zanahoria: pelar y trocearla a trocitos pequeños y finos para que quede bien hecha
- El puerro: pelar hasta dejar la parte mas blanca y cortarlo a rodaja finas
- El calabacin: lavarlo bien y cortarlo, sin pelar, en rodajas finas también.

2. La pasta

Hervirla en abundante agua con sal y cocerla hasta que quede al dente. No tiene que quedar muy blanda porque después la freiremos al Wok y se acabara de hacer bien.
Una vez hervida, colarla y reservar.

3. El plato

Poner las dos cucharadas de aceite en el Wok y repartidlo bien por toda la superficie incluidas las paredes. Cuando empiece a humear, añadir la zanahoria, el puerro, el calabacin y las dos barritas cortadas a rodajas. Empezar a agitar si bajar el fuego hasta que empiece a dorarse un poco. Añadir el caldo de pescado y tapar durante 5 min. Pasado este tiempo poner la pasta y freír todo junto 5 min mas sin tapar y sin dejar de remover, justo antes de retirar del fuego, añadir la soja y la pimienta, remover y servir.

NOTA: el aceite de sésamo os dará un sabor mas oriental al plato, pero si no queréis utilizarlo o no tenéis en casa, podéis utilizar el aceite de oliva.

Espero que os guste. Hasta la próxima receta!