Brócoli con zanahoria al wok

Ingredientes ( 4 personas )

• 1 brócoli de aprox. 1 kg
• 2 zanahorias medianas
• 20 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de Sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal

PROCEDIMIENTO

1. Las verduras

Cortamos el brócoli por las ramitas y eliminamos el tronco, lo lavamos y lo cocemos al vapor aprox. 20 min.
Pelamos y lavamos la zanahoria y la cortamos a rodajas finas. Reservamos todo.

2. El plato

Ponemos las dos cucharadas de aceite de sésamo en el wok y calentamos. Cuando empiece a humear, ponemos la zanahoria y empezamos a remover.

Es muy importante, cuando cocinamos en wok, que el fuego siempre esté alto y sobretodos no debemos dejar de remover en ningún momento para que no se nos quemen los alimentos.

Cocinamos la zanahoria durante 3-5 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el brocoli, el caldo de verduras y la soja. Removemos bien todo hasta que se evapore el líquido. Entonces probamos de sal y añadimos si es necesario. Es importante que no pongamos sal hasta el final porque el caldo y la soja ya son salados y nos dará mucho gusto a nuestras verduras.

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta.

Un abrazo.

Arroz con leche

Ingredientes 

• 1l de leche entera
• 200g de arroz
• 2 canelas en rama
• La piel de 1 limón
• Azúcar a gusto
• Canela en polvo

PROCEDIMIENTO

Poner la leche a calentar en un cazo junto con la canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir, añadir el azúcar y el arroz. Bajar el fuego y tapar. Dejar cocer aproximadamente 40 min y probar el arroz, si no está hecho dejar 10 min más.

Pasado el tiempo, retirar la canela en rama y la piel de limón y colocarlo en unos cuencos. Cuando se enfrie poner en la nevera. Antes de consumir, espolvorear canela por encima y decorar con un trozo de piel de limón.

Tallarines negros con verduras al wok

Ingredientes ( 4 personas )

• 320 g de Tallarines negros ( sepia )
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 puerro ( la parte blanca )
• 1 calabacin pequeño
• 2 barritas de cangrejo ( tipo Krissia )
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo ( opcional )
• 1 cucharada sopera de soja espesa
• 1/2 vaso de caldo de pescado ( 100 ml )
• Pimienta negra
• Sala

PROCEDIMIENTO

1. La verduras

Lavar las verduras y proceder de la siguiente manera:

- La zanahoria: pelar y trocearla a trocitos pequeños y finos para que quede bien hecha
- El puerro: pelar hasta dejar la parte mas blanca y cortarlo a rodaja finas
- El calabacin: lavarlo bien y cortarlo, sin pelar, en rodajas finas también.

2. La pasta

Hervirla en abundante agua con sal y cocerla hasta que quede al dente. No tiene que quedar muy blanda porque después la freiremos al Wok y se acabara de hacer bien.
Una vez hervida, colarla y reservar.

3. El plato

Poner las dos cucharadas de aceite en el Wok y repartidlo bien por toda la superficie incluidas las paredes. Cuando empiece a humear, añadir la zanahoria, el puerro, el calabacin y las dos barritas cortadas a rodajas. Empezar a agitar si bajar el fuego hasta que empiece a dorarse un poco. Añadir el caldo de pescado y tapar durante 5 min. Pasado este tiempo poner la pasta y freír todo junto 5 min mas sin tapar y sin dejar de remover, justo antes de retirar del fuego, añadir la soja y la pimienta, remover y servir.

NOTA: el aceite de sésamo os dará un sabor mas oriental al plato, pero si no queréis utilizarlo o no tenéis en casa, podéis utilizar el aceite de oliva.

Espero que os guste. Hasta la próxima receta!