Bechamel de boletus

Ingredientes ( 1 l de bechamel)

• Medio litro de caldo de gallina
• Medio litro de leche entera
• 20g de harina
• 2 cucharadas de harina de boletus
• 25g de boletus desecados
• 40g de mantequilla
• Sal

PROCEDIMIENTO

Hidratamos los boletus dentro del caldo de gallina durante, mas o menos, media hora y lo ponemos a calentar en una olla. Añadimos la leche y la mantequilla y cuando esté caliente, sin hervir, retiramos y lo pasamos a un bote de batidora.

Añadimos las dos cucharadas de harina de boletus con cuidado y batimos. Hacemos lo mismo con el resto de harina y volvemos a batir bien para que se trituren los boletus.

Ya tenemos nuestra bechamel preparada!. Hasta la próxima receta.