sábado, 12 de enero de 2013

Bechamel de boletus


Ingredientes ( 1 l de bechamel)

  • Medio litro de caldo de gallina
  • Medio litro de leche entera
  • 20g de harina
  • 2 cucharadas de harina de boletus
  • 25g de boletus desecados
  • 40g de mantequilla
  • Sal



PROCEDIMIENTO

Hidratamos los boletus dentro del caldo de gallina durante, mas o menos, media hora y lo ponemos a calentar en una olla. Añadimos la leche y la mantequilla y cuando esté caliente, sin hervir, retiramos y lo pasamos a un bote de batidora.

Añadimos las dos cucharadas de harina de boletus con cuidado y batimos. Hacemos lo mismo con el resto de harina y volvemos a batir bien para que se trituren los boletus.

Ya tenemos nuestra bechamel preparada!. Hasta la próxima receta.

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