Pizza Momia

Hola a tod@s:

Este pasado Halloween pudimos disfrutar en casa de una riquísima cena: se trata de una Pizza tipo calzone en forma de momia. Descubrí esta receta a través de un blog que ahora no recuerdo cual es ( si me lees, muchas gracias por la idea).

Bueno, ya veréis que es muy fácil de hacer y el resultado es de miedooo!!!!!

Ingredientes ( para 1 calzone )

• 1 base de pizza ( da igual la marca, yo utilice una de casa Tarradellas )
• Tomate frito o triturado
• Tiras de bacon
• 2 salchicas
• Queso mozzalera
• Olivas negras ( para las arañas )

PROCEDIMIENTO

1. El calzone

Extender la masa en una superficie plana y empezar a rellenar, solo por el centro, con los ingredientes que queráis;  la mía es de tomate, bacon, salchichas y queso.

Una vez la tengáis rellena, le hacemos unos corte laterales paralelos, como en la foto, para simular la tela de la momia.
Ahora lo único que tenemos que hacer es ir tapando el relleno intercambiando las tiras a medida que lo hacemos, es decir, cubrimos con una tira de la derecha y luego con una de la izquierda. Así hasta que tengamos toda la pizza cubierta.

Para hacer los ojos, eliminamos la tira que cubriría esa parte y le ponemos dos rodajas de olivas negras.

Una vez finalizada, cerramos los laterales con un tenedor y la decoraremos con olivas negras simulando arañas y..... lista!! ya podemos ponerla en el horno a la temperatura habitual a la que hacéis las pizzas.











Espero que os haya gustado y que disfrutéis, como nosotros, haciéndola y comiéndola.

Hasta la próxima receta cocinitas!.

Un año disfrutando con vosotros

Un poco de mi historia.

El pasado mes de Noviembre celebré mi 1r Cumple blog. Madre mía como pasa el tiempo!!
Quería daros las gracias a todos por estar siempre ahí, por haber confiado en mi blog y haber disfrutados con mis recetas, por vuestros comentarios, a todos los que os habéis hecho seguidores y a todos los que me habéis visitado en algún momento. Realmente no tengo palabras para explicar esta experiencia.

Aun recuerdo cuando colgué mi primera receta: Mejillones a la marinera; en una pagina que no tenia nada personalizada; y ahí empezó todo, mi primer seguidor, mi primer comentario, 120 visitas en un día y solamente por unos Mejillones a la marinera. Me animó mucho y empecé a reformar mi pagina, necesite ayuda y encontré una persona que no dudó ni un momento ( muchas gracias wapa!! ). Y hoy, mi pagina tiene 62 seguidores y más de 8000 visitas!!!.

Bueno, no me entretengo mas que me pongo melancólica y vamos a lo que realmente importa en esta entrada. Para finalizar quería otra vez daros las gracias, sin vosotros esto no seria posible.


El sorteo

Como hace un tiempo os adelante en mi pagina de facebook ( https://www.facebook.com/#!/pages/En-plato-plano/162963250462639 ) ya tengo preparadito, recien salido del horno, el sorteo de mi primer cumple blog.

Me ha costado mucho decidirme por el regalo porque mi blog es de cocina muy tradicional y regalar un juego para hacer cup cakes no pegaba mucho ;-)). Pero por fin me iluminé y creo que os gustará, aquí os lo presento:



Se trata de una comida o cena para dos personas en diferentes restaurante de toda España: Plan B Tapas con arte: " Saborea desde las tapas de autor elaboradas y originales hasta el pincho de tortilla de toda la vida. Siente el placer de tapear".


Que necesitas para participar:

El Sorteo finalizará el 30 de Enero del 2013 a las 24h y lo realizaré en una pagina web de estas que realizan sorteos aleatorios.

para participar solo necesitas:

1. hacerte seguidor del blog y de la pagina del facebook
2. compartir el logo que encontraras en el lateral de la esta pagina en tu blog o, si no tienes blog, puedes hacerlo en tu facebook. De esta manera otras personas se podrán apuntar
3. dejar un comentario en esta entrada con tu dirección de mail para ponerme en contacto contigo si eres el afortunado.

Bien fácil NO!! Pues no esperéis mas y empezar a dejar vuestros comentarios. Ayyyy!!! que nerviossss

Ahora si! Espero que todos tengáis suerte.

Un beso

Calamares rellenos de boniatos con salsa de frutos secos

Ingredientes ( 10 calamares )

• 10 calamares pequeños limpios ( separar las aletas y las patas )
• 1 boniato mediano
• 1/2 calabacin
• 3 palitos de cangrejo tipo Krissia
• Almendras
• Piñones
• 1 vaso de Vermouth negro
• Aceite
• Pimienta
• Sala

PROCEDIMIENTO

1. El relleno

Poner un cucharada de aceite a calentar en una sarten. Cuando esté caliente añadir el calabacin y el boniato cortado a rodajas finas ( lo podéis hacer con un pelador de patatas ) y tapar. Cuando estén blanditos añadir los palitos de cangrejo cortados y todo lo que habéis separado de los calamares ( aletas y patas ) también a trocitos. Volver a tapar y dejar hacer todo junto. Ir removiendo para que no se queme y añadir sal y pimienta al gusto.


Cuando esté hecho, apartar en un plato y dejar que se enfríe.





2. La picada

En un mortero poner 20 almendras, 20 piñones y el vaso de Vermouth. Picar con cuidado. No es necesario que quede muy picado ya que queda mas bueno si encontramos trozos grandes de frutos secos.


3. El plato

Con cuidado ir rellenando los calamares ( os podéis ayudar con una cucharita de café ). Cuando los tengáis rellenos, cerrarlos con la ayuda de unos palillos de dientes ( como en la foto )

En la misma sarten donde hemos hecho el relleno, poner otra cucharada de aceite y cuando esté caliente empezar a freír los calamares.


Cuando estén casi hechos, añadir toda la picada y tapar. Dejar hacer todo junto unos 10 min a fuego medio. Ir dando la vuelta a los calamares de vez en cuando.

Pasado este tiempo ya los podéis servir.



Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta cocineros!

BROWNIE

Hola a tod@s:

Volviendo a mi vena pastelera hoy he preparado, por primera vez, unos brownies de chocolate y la verdad es que han quedado buenísimos. Aquí os dejo la receta, espero que os guste:

Ingredientes ( 8 brownies individuales como el de la foto ):

• 90g de harina
• 2 huevos pequeños
• 90g de mantequilla
• 120g de azúcar
• 135g de chocolate fondant ( yo he utilizado perlas de chocolate )
• 6 mitades de nueces peladas

PROCEDIMIENTO

Introducir el chocolate y la mantequilla en un bol y calentarlo en el microondas unos segundos. Mezclar bien y dejar que se enfríen un poco, añadir entonces los huevos, uno a uno y removiendo todo el rato con unas varillas. Después añadir la harina y el azúcar a través de un tamiz y volver a remover.
Rellenar con la masa los moldes individuales ( un poco mas de la mitad pero no llenos ), o si o preferís  un molde de bizcocho normal, introducir entonces las mitades de nueces.
Cocer en el horno, precalentado a 170ºC durante 20 min. Dejar enfriar y desmoldar.

Hasta la próxima receta!!

Alubias con morcilla de Burgos

Ingredientes ( 3-4 personas ):

• 400g de alubias ( si pueden ser a granel mejor )
• 1 morcilla de Burgos
• 2 tomates pequeños
• 1 cebolla pequeña de Figueres
• 1 bolsa/ bote de picada
• 1 vaso de Conyac
• 1 vaso de agua
• Sal
• Pimienta negra

PROCEDIMIENTO

1. La picada

En un bote de batidora poner todo el contenido de la bolsita o bote de picada, 1 vaso de agua y 1 vaso de Conyac. Batir todo el contenido y guardar.

2. El plato

En una olla de barro calentar aceite, añadir la cebolla rallada y cuando esté pocha añadir los dos tomates rallados y sofreír todo entre 20 y 30 min. Cuando el sofrito esté hecho, añadir la morcilla cortada y calentar a furgo lento todo junto unos 5 min. Pasado este tiempo añadir la picada y hervir hasta que se evapore bien todo el alcohol ( aprox. 10min ). Poner las alubias , salar al gusto y tapar. Dejar calentar todo junto 15 min. más, antes de servir añadir la pimienta negra.

NOTA: también lo podéis hacer con garbanzos, queda buenísimo.

Hasta la próxima receta!

Arroz con pollo al horno

Ingredientes ( 4 personas )

• 360g de arroz ( 90g por persona mas o menos )
• Medio pollo cortado a trocitos
• 1 cebolla seca mediana
• 1 calabacin
• 2 tomates rojos pequeños
• 1L de caldo de pollo o de verduras
• 1 vasito de conyac ( 100 ml )
• Aceite
• Sal

PROCEDIMIENTO

1. El sofrito

Rallar la cebolla y el tomate y cortar el calabacin a rodajas finas.

En una cazuela de barro poner aceite a calentar, salar los trozos de pollo y freírlos. Cuando estén dorados los retiraremos y los reservaremos. En este mismo aceite añadir la cebolla y el calabacin y calentar todo hasta que esté bien blandito. Añadir entonces el tomate y freír todo junto durante 40 min. aproximadamente. Reservar

2. El plato

Añadir al sofrito, ya hecho y sin dejar de calentar, el pollo que tenemos reservado y el vasito de conyac, tapar y dejar que se haga todo junto hasta que quede una salsa espesa ( 20 min a fuego lento mas o menos ).
Cuando esté hecho ponemos el litro del caldo de pollo y el arroz, removemos, corregimos de sal si es necesario y lo ponemos en el horno a 120ºC durante 20min.

Pasado este tiempo, probamos y si ya esta hecho lo podemos servir.

NOTA: es importante que la olla que utilicemos no sea muy grande, es decir, que no tenga mucha superficie. De esta manera no se el caldo no se evaporará rápido y el arroz quedará un poco caldoso.

Espero que os guste. Hasta la próxima receta.

Salmón con pasas y piñones

Ingredientes ( 3-4 personas ):

• 4 lomos de salmón
• Uvas pasas
• Piñones 
• 1/2 vaso de Vermouth negro ( mas o menos 100 ml )
• 2 cucharas soperas de salsa de soja
• Aceite
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN

1. Las uvas pasas y los piñones

En un vaso poner el Vermouth, las dos cucharadas de salsa de soja, las uvas pasas y los piñones. Dejar macerar todo junto como mínimo 1h.

1. El plato

En un olla de barro ( también se puede utilizar una sartén ), poner aceite a calentar, salpimentar los lomos de salmón al gusto y ponerlos en la olla o sartén. Freírlos un par de minutos y pasado este tiempo añadir todo el contenido del vaso que tenemos reservado y remover. Tapar inmediatamente y, con el fuego alto, dejar hacer todo junto unos 3-4 min. Destapar, dar la vuelta a los lomos de salmón y dejar destapado para que se evapore todo el alcohol. Después de unos 5 min. ( ir dando vuelta a los lomos de salmón durante este tiempo ) se debería haber evaporado el alcohol y quedado un salsa un poco espesa. Si esto no ha pasado dejar unos minutos más.
Servir el lomo de salmón acompañado de la salsa con pasas y piñones.

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta!

Verduritas a la plancha con Olivada

Ingredientes:

• 1 calabacin
• 1 bandejita de champiñones
• Pepinillos en vinagre
• Olivada
• Aceite
• Sal

PROCEDIMIENTO

Realmente es muy fácil de hacer pero muy sabroso. Cortamos el calabacin a dados y los champiñones a rodajas finas, salamos al gusto y lo hacemos todo junto en una plancha eléctrica con muy poco aceite.

Un vez hecho, lo ponemos en un bol y lo mezclamos con los pepinillos en vinagre cortados también en daditos y aliñamos con Olivada que podemos hacer y dejar hecha en un bote cerrado para otras veces.

Lo podemos servir de acompañamiento de cualquier carne,pescado...

Espero que os guste. hasta la próxima receta.

Mas premios a mi blog

Hola a todos:

Es muy difícil explicar como me siento ahora mismo, estoy contenta, ilusionada, emocionada... Porque?? porque me han dado DOS PREMIOS MAS!!
En poco más de una semana http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/ y http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/ han conseguido que me sienta así entregándome mi segundo y tercer premio. MUCHÍSIMAS GRACIAS!!!

Quiero que sepáis que estos premios me ayudan a seguir adelante. El blog es el proyecto personal que más satisfacción me está dando y gran parte es gracias a estas personas que me leéis y que siempre estáis ahí.

Bueno no me entretengo más y aqui os dejo mis premio y los blogs a los que se los reparto yo:

SEGUNDO PREMIO: entregado por http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/

Y ahora tengo que entregarlo a 15 blogs. Aqui dejo mi lista:

http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es

http://anyolcocina.blogspot.com.es/

http://juegodesabores.blogspot.com.es/

http://cocinandoconteruca.blogspot.com.es/

http://muffinsdelatia.blogspot.com.es/

http://la-cova-del-llop-mari.blogspot.com.es/

http://acocinarconraquetuille.blogspot.com.es/

http://a-pedir-de-boca.blogspot.com.es/

http://anitacocinitas.blogspot.com.es/

http://blogdecuina.blogspot.com.es/

http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com.es/

http://chascarrillosdecasa.blogspot.com.es/

http://monica-wwwcocinaconmonica.blogspot.com.es/

http://cocinaparapobres.blogspot.com.es/

http://cocinandoconrocio.blogspot.com.es/

Elijo a estos blogs porque quiero que sepan que les sigo y que me han enseñado muchas cosas con sus recetas.

TERCER PREMIO: entregado por http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es

Las reglas para este premio son las siguientes:

• Explicar 11 cosas sobre nosotros
• Responder 11 preguntas que te hace aquella persona que te otorga el premio
• Nominar 11 blogs de menos de 100 seguidores al Premio Liebster
• Seguir a la persona que te nomina
• Visitar 3 de los blogs nominados

Mi lista de nominados al premio es para aquellos blog que, como el mio, están empezando y que merece la pena conocer. Espero que a ellos les haga tanta ilusión como me ha hecho a mi.

11 cosas sobre mi:

Me gusta viajar, estar con mi familia en casa un día de lluvia jugando al UNO, me encanta la gastronomía, la fotografía  me gusta la música en general, me gusta ver un partido con mis amigos comiendo pizza, me encanta la comida Japonesa, soy una friky de las series de TV, me encanta visitar blogs, me encanta el vino tinto y pasar unos días en los Pirineos.

Las preguntas:

Como te definirías? amante de la vida, de mi familia y del buen comer.
Plato preferido? Los caracoles
Cocinar o que te cocinen? Cocinar
Postre preferido? Tarta de queso con arandanos. 

Un ingrediente? pimenton ahumado.
El mejor viaje que has hecho? Menorca.
El mejor restaurante en el que has comido?  Ristol
Carne o pescado? Pescado
Queso preferido? Todos
Chocolate negro o con leche? no me gusta el chocolate
El peor plato que has probado nunca? creo que no recuerdo ninguno.

Y ahora os dejo mi lista:

http://www.dulces-y-panes.com

http://cocinaconlara.blogspot.com.es/

http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/ 

http://lovelycookingdays.blogspot.com.es

http://loricodelcomer.blogspot.com.es/

http://milindacocina.blogspot.com.es/

http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/

http://vinosparatodos.blogspot.com.es/

http://tartasyms-melisa.blogspot.com.es/

http://wwwreposteriabego.blogspot.com.es

http://monica-wwwcocinaconmonica.blogspot.com.es/

Muchisimas felicidades a todos mis nominados. Besos.

Premio Primavera

Hola a todos:

Hoy cuando he llegado a casa me he encontrado con una gran sorpresa, http://lovelycookingdays.blogspot.com.es/ me había entregado el Premio Primavera. Para los que, como yo, no sabéis de que se trata, es un premio que se da a los blogs con menos de 200 seguidores y el blog premiado tiene que dárselo a los 5 blogs que elija.

Bueno y ahora me toca a mi repartir este premio a mis 5 blogs. Creerme que es muy complicado porque todos tenéis blogs que me encantan, pero bueno aqui van mis ganadores y mis razones:

http://queteapetecehoy.blogspot.com.es/ porque eres un encanto, siempre tengo un comentario tuyo en mi blog. Te lo mereces.
http://www.dulces-y-panes.com/ por esos pedazo de pasteles que haces! felicidades
http://wwwreposteriabego.blogspot.com.es/ por tu simpatía y porque tu blog me encanta!
http://cocinaconlara.blogspot.com.es/ porque tus recetas me gustan mucho y te visito bastante.
http://monica-wwwcocinaconmonica.blogspot.com.es/ porque también me encanta tu simpatía y porque tienes muy buenas recetas.

Felicidades a las 5!!

Rape con muselina de ajo

Ingredientes (3- 4 persona ):

• 1 cola de rape grande cortada a rodajas
• 1 diente de ajo grande
• Pimentón dulce ahumado
• Azafrán
• Aceite
• Harina
• Sal

PROCEDIMIENTO

Salamos y rebozamos el pescado en harina ( muy poca cantidad ). Ponemos aceite en la sartén y añadimos un poquito de azafrán, cuando el aceite empiece a coger color, ponemos el pescado y el ajo cortado a rodajitas muy finas. Espolvoreamos un poco de pimentón ahumado y tapamos la sartén con una tapa.

Para que nos quede una buena muselina tendremos que ir agitando la sartén sin quitar la tapa y con el fuego muy lento. Haremos movimientos en forma de circulo para que se emulsione todo. Damos la vuelta al pescado y procedemos de la misma manera. Es muy importante que únicamente quitemos la tapa para dar la vuelta al pescado ya que nos interesa que no se evapore el agua.

Cuando se os haya hecho la salsa ya podéis retirarlo del fuego y servir.

Que la disfrutéis. Hasta la próxima receta!

Estofado de ternera

Hola a todos:

Ya se acaba el verano, cada vez hace un tiempo más otoñal y cada vez apetece más comer cosas calentitas. Este fin de semana ha sido frío y he preparado un estofado de ternera para chuparse los dedos. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes ( 4 personas ):

• 1 kg de ternera. La mejor es la de Osobuco porque es mucho mas tierna
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 5 patatas medianas
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de pollo
• 1 vaso de agua
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de harina
• Nuez moscada
• Tomillo
• Aceite
• Sal

PROCEDIMIENTO

Primero de todo cortamos la carne a trocitos pequeños y lavamos, pelamos y cortamos también las verduras. Una vez hecho esto, la elaboración de este plato es muy fácil ya que solamente se tienen que poner todos los ingredientes en una olla exprés o olla normal y dejar que se haga todo junto durante aproximadamente 45 min ( desde que empieza a hervir ).
Una vez hecho y si queréis que la salsita quede mas espesa ( a mi me gusta más ), separar un poco de caldo, 2 trocitos de patata, la cebolla, los ajos y la zanahoria y lo batimos todo junto. Después lo juntamos al resto de ingredientes y mezclamos todo.

Espero que os guste. Hasta las próxima receta!!

Verduras a la plancha

Hola a todos:

Cuando hice esta receta, no tenia pensado colgarla en el blog, ya que no tiene misterio, solo necesitas las verduras y una plancha para cocinarlas. Pero quedaron tan buenas que no he podido resistir poneros la foto.
Aquí la tenéis:

Ingredientes:

Realmente podéis hacer todo tipo de verduras a la plancha, yo elegí:

• 1 calabacin
• 1 berenjena
• 1 Pimiento rojo
• 2 tomates
• Sal normal
• Sal ahumada
• Aceite

PROCEDIMIENTO

Cortar la verduras en formas alargadas y salar al gusto.
Añadir muy poco aceite en la plancha y poner las verduras. Tardan un poco en hacerse y has de estar muy pendiente de que no se quemen, pero el resultado es espectacular.

Una vez hechas, colocarlas en una bandeja y añadir sal ahumada por encima. ESPECTACULAR!!

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima receta!!

Galletas integrales rellenas de manzana y mermelada.

Siguiendo con mi vena pastelera, este fin de semana he encontrado una receta por Internet que me ha encantado. Aquí os la dejo.

Ingredientes ( unas 15 galletas )

• 160g de harina de trigo
• 110g de harina integral
• 125g de mantequilla bien fria
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 4 cucharadas de agua helada
• 1 cucharadita de levadura química

Relleno

• 1 manzana cortada a trocitos
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón o la que más os guste.

PROCEDIMIENTO

Es importante que, para hacer la masa, todos los ingredientes estén bien frios. Yo metí la mantequilla en el congelador y al agua le puse hielos.

1. La masa

Mezclar las harinas, el azúcar y la levadura en un bol. Añadir la mantequilla ( casi congelada ) a taquitos y amasar con las manos hasta que quede una masa seca y suelta.
Añadir entonces las 4 cucharadas de agua helada y mezclar todo hasta que quede una masa homogénea. Podéis amasarla en una superficie plana.
Hacer una bola, y ponerla en la nevera durante 45 min.

2. El relleno

Durante este tiempo podéis ir preparando el relleno: cortar la manzana en cuadraditos pequeños en un bol y añadir las 3 cucharadas de mermelada. Mezclar bien y reservar.

3. Las galletas

Una vez pasado este tiempo, poner la masa encima de un papel de horno grande y cubrirla con otro de la misma medida. Empezar a extender la masa con un rodillo o o una botella. El papel de horno nos ayuda a que la masa no se pegue a la superficie plana donde amaseis. Amasar hasta que el tamaño de la masa sea de unos 3 mm.

Con la ayuda de un vaso, hacer formas redondas. Cuando os quedéis sin sitio para hacer más, volver a hacer una bola con la masa restante y volver a aplanar. Cuando las tengáis todas y con la ayuda de un cortador mas pequeño y de la forma que queráis, hacer la forma deseada en la parte media de las redondas. De esta manera os quedarán las redondas enteras que serán la bases de las galletas y las redondas con la decoración que serán la tapas.

Coger la redondas completas y colocarlas en la bandeja del horno ( tambien con papel ), con la ayuda de una cuchara, poner el relleno de manzana con mermelada en el centro y cubrir, con cuidado, con la tapa ( ver foto ).

Con la ayuda de un tenedor, presionar las dos partes para que queden enganchadas.

Poner el horno a una temperatura de 150ºC aprox. en la posicion solo abajo y cuando esté caliente meter la bandeja , mas o menos en posicion media.

Cuando pasen 10 min. cambiar la posicion a solo arriba durante unos 5 min más ( depende el tipo de horno ).

Pasado este tiempo y con mucho cuidado, sacar las galleta y ponerlas sobre una rejilla para que se enfrien.








El resultado es buenisimo y si las dejais en la nevera al dia siguiente está Espectaculares.


Ah!! por cierto, mirar que hice con la parte que hemos quitado para decorar:

Espero que os haya gustado. Hasta la proxima receta!!!

Pechuga de pollo rebozada con maíz tostado

Ya se que esta es una receta muy sencilla, pero he querido que la conozcáis porque realmente queda muy bueno y a los niños les encantan.
Espero que la probéis y me digáis que os ha parecido.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo fileteada
• 1 huevo
• 1 bolsa de maíz tostado ( yo he utilizado los mistercorn porque son más blanditos )
• Aceite
• Sal

PROCEDIMIENTO

Triturar el contenido de la bolsa de maíz tostado hasta que queden bien deshechos ( como si fuera pan rallado). Podéis guardar el triturado en un bote de cristal bien cerrado para otras veces.
Salar la carne de la manera habitual ( el maíz no aporta mucha sal ) y proceder al rebozado como si lo hiciéramos con el pan rallado. Freír y disfrutar!!

Mi hija dice que tienen sabor a palomitas y le ha encantado!!

Saludos amigos.

Ensalada de pasta con olivada

Hola a tod@s!!

Ya estamos de vuelta, espero que hayáis pasado unas buenas vacaciones y, quien todavía no ha disfrutado de ellas, espero que les vaya muy bien.

Aquí os dejo mi primera receta después de las vacaciones, es el primer plato que hice tras la vuelta a casa. Es curioso lo que puedes hacer con cuatro cosas que tienes en la nevera. Espero que os guste!

Ingredientes ( 4 personas ):

• 300g de pasta
• 1 quesito fresco
• Queso Gouda
• Pechuga de pavo ahumada
• Olivas sin hueso
• olivada

PREPARACIÓN

1. La pasta

Hervir la pasta en agua con sal y aceite. Una vez hecha, colar y enfriar. Reservar

2. El plato

En un bol cortar a trocitos todos los ingredientes y mezclar con la pasta fría. Guardar en la nevera para que se enfríe y antes de servir, aliñar todo con olivada.

Hasta la próxima receta!!

Palmeritas de hojaldre

Aquí os dejo una receta muy sencilla de hacer y con la que sorprenderéis a vuestros hijos o invitados.

Ingredientes:

• 1  lamina de hojaldre
• Azúcar

PROCEDIMIENTO

Extender la lámina de hojaldre, con el papel, sobre una superficie plana. Es importante que la lamina sea cuadrada. Poner azúcar por toda la superficie y doblar un extremo hasta la mitad de la lamina y hacer lo mismo con el otro extremo. Volver a poner azúcar y volver ha realizar la misma operación.
Repetir esto hasta que la lamina se haya transformado de un rulo.
Con mucho cuidado, cortar rodajas de, mas o menos un centímetro, y colocarlas en la bandeja del horno sobre papel.

Cuando las cortéis, se os desharán un poco, pero con mucho cuidado las ponemos sobre el papel y le volvemos a dar forma, cuando se calienten quedaran unidas.









Espero que os guste. Hasta la próxima receta!

Olivada con pepinillos y mostaza

Ingredientes:

• Media lata de las grandes de olivas negras sin hueso
• 8 pepinillos en vinagre pequeños
• 300 ml de aceite de oliva
• 1 cuchara de mostaza ( que no pique )
• 1 chorrito de vinagre de modena 

PROCEDIMIENTO

Mezclar todos los ingrediente con la batidora hasta que quede todo bien picado. Colocar el contenido en un bote o botella que puedas cerrar. Los podéis mantener en lugar seco y fresco durante 2 meses.
Un aliño perfecto para ensaladas, pastas, verduras y pescados.

Espero que os haya gustado!

Galletas de chocolate y naranja

Hola a tod@s:

Aquí os dejo una receta que descubrí en la pagina de http://www.cocinandoconcatman.com/ . Espero que os guste tanto como nos han gustado a nosotros. Gracias por la receta Manu!

Ingredientes:

• 200g de mantequilla
• 140g de azúcar
• 400g de harina ( si es de repostería mejor )
• Ralladura de media naranja
• 50 de chocolate en polvo o cacao
• 2 claras de huevo

PROCEDIMIENTO

1. La masa de naranja

Poner en un bol 100g de mantequilla, 70g de azúcar, 200g de harina, la ralladura de la naranja y una clara de huevo. Mezclar todo y hacer con la masa una bola que envolveremos con papel film y la guardamos en la nevera.

2. La masa de chocolate


Poner en un bol 100g de mantequilla, 70g de azúcar, 200g de harina, el chocolate en polvo y una clara de huevo. Mezclar todo y hacer con la masa una bola que envolveremos con papel film y la guardamos en la nevera.

3. Las galletas

Después de tener las masas en la nevera, mínimo 30 min, ya podemos trabajar con ellas de la siguiente manera:

Poner la masa de naranja sobre un papel de horno, colocar otro encima y con un rodillo ir aplanando hasta que, mas o menos, tenga medio centímetro de espesor.
Retirar y realizar la misma operación con la masa de chocolate. Es importante que, mas o menos, tengan la misma forma.
Cuando tenemos las masa planas, extendemos la masa de naranja sobre una superficie plana y retiramos el papel del horno de la parte superior. Realizamos la misma operación con la de chocolate y con mucho cuidado la ponemos encima de la de naranja de manera que las dos partes que no tiene papel queden sobrepuestas.
Separamos el papel que le queda a la mas de chocolate y con cuidado ( podéis ayudaros con el papel que queda en la parte de abajo ) hacemos un rulo. Los cortamos por la mitad y los guardamos en el congelador hasta que se ponga duro.

4. El horneado


Quitamos un rulo del congelador ( el otro lo podéis guardar para otro día ) y cortamos con cuidado rodajas de medio centímetro. Yo he probado varias medidas y el resultado es igual de bueno; si las cortas mas gorditas quedan blanditas y si las cortas más finas quedan mas crujientes.

Ponemos papel de horno en la bandeja del mismo y colocamos las galletas.
En mi horno:
Calentar en posición solo abajo durante 10-15 min, a 180ºC. Yo puse la bandeja en una posición alta.


Espero que os guste. Hasta el próximo post.

Masa de pizza

Si os gusta una base de pizza muy esponjosa, aquí os dejo la receta de una de las bases que más me han gustado:

Ingredientes	1 pizza	2 pizzas	3 pizzas
Harina	170	340	510
Agua templada	108	216	324
Sal	4	8	12
Levadura fresca	16	32	48

PROCEDIMIENTO

Templar el agua y añadir la levadura, dejar que fermente en el agua unos 10 min. Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, añadir el agua con la levadura y la sal.
Mezcla con una espátula hasta que la masa se separe del bol y entonces extenderla sobre una superficie con harina. Ir amasando  hasta que quede una masa elástica y homogénea.
Volver a colocar la masa en bol y dejarla fermentar 45 min. Pasado este tiempo, volver a amasarla y separarla en dos mitades que extenderemos y les daremos la forma redonda de pizza.

A partir de aquí, ya cada uno que le eche imaginación, yo a la de la foto de abajo le puse:

• Tomate
• Jamón cocido ahumado
• Tomates cherry cortados por la mitad
• Queso de cabra 
• Emmental rallado

Aquí os dejo la foto. Hasta la próxima!!

Ensalada de sardinas en escabeche

Me encantan las ensaladas porque puedes ponerles lo que quieras y siempre tienes un plato nuevo y original. Esta vez he apostado por las sardinas en escabeche y la verdad es que me ha quedado una ensalada con un contraste de sabores que me ha encantado.

Ingredientes ( 1 plato ):

• 1 Endibia
• 6 tomates pera pequeñitos ( son como los cherry pero mas alargados )
• 1 tarrina pequeña de queso fresco
• 1 lata de sardinas en escabeche

PROCEDIMIENTO

Solamente tenéis que lavar bien la verduras, cortarlo todo a trocitos y aliñar.
Para el aliño yo he aprovechado el escabeche de las sardinas, aceite y sal.

Espero que os guste. Hasta la próxima cocineros!

Bechamel

Ingredientes:

• 200 ml leche
• 40 g de harina
• 15 g de mantequilla
• Nuez moscada
• Sal

PREPARACIÓN

Calentar la leche con la mantequilla pero sin que llegue a hervir. En un vaso para la batidora, poner la leche caliente con la mantequilla, la nuez moscada y la sal a gusto. Ir añadiendo poco a poco toda a harina y batir todo junto.

Aunque parezca que queda muy líquida, no os dejéis engañar, pensar que cuando la calentéis en el horno con el plato elegido quedará más espesa.

Hasta la próxima receta!!

Receta para el concurso de Margot: Lasaña de verduras

Hola a todos:

Con esta receta me presento al concurso de Margot; espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 calabacin grande
• 100g de champiñones
• 50g de puerro
• 3 tomates rojos rallados
• 200g de carne picada
• 8 laminas de lasaña
• 4 laminas de queso Edam
• Queso rallado para gratinar
• Aceite
• Sal

Para la bechamel, ver receta en " Varios"

PROCEDIMIENTO

1. El relleno

Lavamos las verduras y las cortamos como mas nos guste. Yo el calabacin y el puerro los he cortado en rolajas finas, los champiñoes en trocitos mas pequeños y los tomates los he rallado.

Prepararemos dos rellenos:

- Uno con el calbacin y los champiñones. Los freiremos juntos en una sartén y añadiremos sal a gusto.

- El segundo con el puerro, la salsa de tomate y la carne picada. Haremos un sofrito con estos ingredientes añadiendo sal al gusto.

2. La lasaña

En una fuente para horno, iremos montando la lasaña de la siguiente manera:

1. 1 lamina de pasta
2. Relleno de calabacin y champiñones
3. 1 lamina de pasta
4. Media loncha de queso
5. Relleno de carne
6. 1 lamina de pasta
7. Relleno de calabacin y champiñones
8. 1 lamina de pasta
9. Media loncha de queso
10. Bechamel
11. Queso para gratinar

Montar dos torres.

Poner a gratinar en el horno hasta qye el queso se haya dorado.

Espero que os guste. Hasta la proxima receta !!

NOTA: ESTA RECETA ES EXCLUSIVA PARA EL CONCURSO DE RECETAS CON VERDURAS, QUE ORGANIZA: MARGOT, COSAS DE LA VIDA, Y A LA CARTA PARA DOS. Patrocinado por:

Cocinando por una buena causa

 

Hola a tod@s!!

 

Esta tarde he conocido el blog de Maite y con el, he conocido una noticia que me ha dejado impresionada. Creo que la mayoria de nosotros no somos conscientes de lo que realmente pasa y os invito a que conozcais la historia.

Realmente vale la pena intentarlo y eso es lo que voy a hacer yo... cocinaré por una buena causa.
Maite cuenta conmigo!!

 

 

 

Aqui is dejo el escrito, pero si quereis saber mas visitar su blog:

 

http://hierbasyespecias-mai.blogspot.co.at/2012/06/bananos-en-salsa-de-coco-y-vainilla-por.html

 

 

"Hace unos meses a través de periodismo humano, supe que en España no había piñas ecológicas. Algo tan superfluo me llevó a conocer la verdadera problemática de esta noticia, ya no tanto porque una pandilla de aburguesados snobs nos dé por comer frutas y verduras sin productos químicos sino porque miles de trabajadores en el mundo están expuestos a estos venenos muchos de ellos prohibidos por la Organización Mundial de la Salud... seguí navegando de una web a otra, el problema se extendió a bananas y melones. Cada vez leyendo más y horrorizándome más: médicos denunciando enfermedades en los trabajadores, abortos, bebés con malformaciones... y no se prohíben. Leí como los sindicalistas son asesinados. Como a un señor le tirotearon una pierna porque protestó por la cantidad de horas que los hacían trabajar. Abusos sexuales, palizas, miserias, desasistencia... la vida del pobre.

 

Los bananos son la fruta más popular del mundo. Mueve imperios económicos y se cultiva en los países donde hay mayor concentración de pobreza de todo el planeta. La pobreza no existe por falta de recursos naturales o por que la gente no desee trabajarlos. Existe porque no hay decencia, pero esto ya lo sabíamos, verdad?

 

Leí como la Dole salió de rositas después de haber sido pillada in fraganti negociando con los paramilitares colombianos "la gerencia" de sus agricultores. Una breve comisión en los EEUU, un tirón de orejas y el acuerdo de colaboración sigue vigente. En Latinoamérica, África y Asia se cultiva la fruta que más se consume en el mundo desde que dejamos de ser lactantes... y en lugar de generar bienestar a sus paisanos, los esclaviza hasta límites inhumanos...

 

Pero tuve suerte y encontré una lucecita encendida. En Frutas justas! nos animan a involucrarnos y hacer presión para el cambio. Tiene que haberlo, esto no podemos darlo por perdido. Hay que caminar con los ojos abiertos para poder cambiar y en esta dirección animan a que la gente de a pié hagamos nuestras propias campañas de apoyo...

Yo tengo un blog y cocino. Me parece un punto de partida estupendo para colaborar y lo quiero hacer revolucionando mi cocina y mi conciencia. Ahora sé y ahora actúo. Y cuando menos, con esta acción podré mandar mi apoyo y ánimo a los que luchan a diario por mejorar la vida de los trabajadores y de los más olvidados...

 

1. Consume local...Compra más en fruterías y pequeños establecimientos evitando las grandes cadenas que están hundiendo los precios en origen.
2. Cuando tu bolsillo te lo permita, compra productos de precio justo... si no puedes siempre, ayuda de vez en cuando con pequeñas compras.
3. Piensa que ciertos productos BIO no son ni mejores ni peores para tu salud pero sí lo son para quienes los trabajan.
4. Si los gobiernos y organizaciones internacionales no miran por el bienestar de la personas, hazlo tú... no los condenes al olvido.
5. Deseo una vida más justa y más sana, Como la mía... Ojalá algún día, todo el mundo tenga lo que yo tengo.... Ni más ni menos. "

Bizcocho de magdalena

Si, si hebeis leido bien, de magdalena! Os explico; esta tarde tocaba hacer un postre y mi hija queria preparar unas magdalenas. Como todavia estoy iniciandome en este campo...no tengo moldes para hacer magdalenas asi que le dije: mira cariño haremos una magdalena gigante con piñones!!
y he utilizado un molde de bizcocho ( que es lo unico que tenia ). La verdad es que ha quedado buenisimo!!

Ingredientes:

• 250g de harina
• 250g de azucar
• 150ml de nata liquida
• 70ml de aceite
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de limon o aroma de limon
• 3 huevos
• Piñones

PROCEDIMIENTO

1. La masa

Mezclar con un agitador de varillas, todos los ingredientes en un bol hasta que quede una crema homogenea.
Introdurcir en un molde de bizcocho. Si prefieres hacer magdalenas llenar los moldes con la crema hasta la mitad.
Dejar reposar de 30 min a 1h.
Poner en la superficie bastante azucar y piñones.

2. El horneado

Precalentar el horno a 180ºC en la posicion "solo abajo". Poner el molde en la bandeja del medio y calentar durante 20 min.
Es importante que durante este tiempo no abrais el horno para que pueda subir bien.

Retirar con cuidado y cuando se enfrie ya lo podeis comer.

Espero que so guste, Hasta la proxima receta!!

Galletitas de mantequilla

Como muchos ya sabeis, no se me dan muy bien los postres...y mira que lo intento!!
Pero yo, sigo intentandolo... y bueno creo que le voy cogiendo el truco jajajaj.
Esta vez he probado de hacer galletas y la verdad es que me han salido a la primera, estoy muy contenta. Aqui os dejo la foto y la receta.





Ingredientes ( unas 20 galletitas )

50g de mantequilla

40g de azúcar

1 yema de huevo

 ½ cucharadita de extracto de vainilla

70g de harina 

 ½ cucharadita de sal

Azucar glass

PROCEDIMIENTO

1. La masa

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que la masa se despegue de las paredes de este. Poner un poco de harina en el marmol y continuar amasandola hasta que quede bien homegenea.

Con un amasador hacer una lamina de, mas o menos, medio centimetro. Poner bastante harina en  el marmol para que no se os pegue. Con cortadores de galletas pequeños y de las formas que querais o tengais, hacer las galletitas y colocarlas con cuidado en la bandeja del horno ( yo puse papel de horno para que no se me pegaran )

2. El horneado

Como os he dico en otras recetas, esto es lo que a mi me ha funcionado, el tiempo y la temperatura variará dependiendo del tipo de horno.

Precalentar el horno a 130ºC en la posicion solo abajo. Cuando este caliente, poner la bandeja en la posicion mas alta del horno y dejar hacer durante 12-15 min.

Una vez hechas, sacarlas con cuidado y dejar que se enfrien. Espolvorearlas con azucar glass y ya las podeis comer.

Espero que os haya gustado. Hasta la proxima receta!

Rape con gambas

Ingredientes ( 4 personas )

• 1 cola de rape grande o 2 colitas pequeñas
• 8 gambas frescas ( 2 por persona )
• Picada con ajo y perejil ( ver receta en " Varios " )
• Pimenton de la Vera agridulce ( es importante que sea de la Vera ya que tiene un gusto ahumado que le va muy bien al plato )
• Ginebra
• Azafran
• Harina
• Aceite
• Sal

PROCEDIMIENTO

1. El pescado y las gambas

Poner aceite y un poco de azafran en una sarten grande o olla de barro. Cuando esté caliente freiremos las gambas con un poco de sal ( vuelta y vuelta ) y antes de retirlarlas le tiraremos un chorrito de Ginebra. Cuando pare la ebullición que esto generará, retiramos las gambas y en el mismo aceite freimos el pescado que previamente hemos salada y enharinado.

2. El plato

Cuando el pescado empiece a dorarse, añadimos la picada con ajo y perejil y dejamos que se haga todo junto durante unos 15 min. En este tiempo, la salsa ha tenido que reducir completamente, si no es sí, dejar unos minutos mas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar el plato unos 30 min. para que coga mas sabor.

Antes de servir, ponemos por encima las gambas, tapamos la sarten y a fuego bajo dejamos 5 min más. Este tiempo es unicamente para que se calienten las gambas, si dejamos más, se acabaran cociendo demasiado y despues estarán deshechas por dentro. Es importante que las gambas queden bien enteras.

Sevimos el rape con dos gambas or persona ya añadimos por encimas un poco de salsa.

Buenisimo!!

Picada con ajo y perejil

Una buena picada que nos servirá para cocinar cualquier tipo pescado o para hacer mejillones o almejas a la marinera.

Ingredientes:

• 10 avellanas
• 20 piñones
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de perejil
• Bastante aceite ( 100 ml )
• Agua

PROCEDIMIENTO

En un mortero añadir las avellanas, los piñones y el diente de ajo cortado a trocitos. Picarlo todo hasta que quede bien homegeneo. Añadir entonces el perejil, cortado tambien a trocitos y mezclar.

Ponemos el aceite y con cuidado, volvemos a picar otra vez para que se mezcle todo. Añadimos el agua y ya tenemos nuestra picada preparada.

Con esta picada podemos hacer una buena salsa marinera para unos mejillones o unas almejas o si queremos, la podemos utilizar para cocinar cualquier pescado.

Quelis con ajo y oregano

Me encantan estos pequeños panecillos crujientes!!

Aqui os dejo la receta. Tengo que reconocer que me costó mucho que me quedaran así, sobretodo por el horneado, asi que el tiempo y la temperatura que os pongo puede variar dependiendo del tipo de horno que tengais, es orientativo.

Ingredientes ( suficientes para poder repetir tres horneados jajajaj )

• 1 vaso de café ( 100 ml aprox. ) de leche
• 1 vaso de café ( 100 ml aprox. ) de aceite
• 7g de levadura de panaderia deshidratada ( 20g de levadura natural )
• Harina fina normal ( la que admita la masa )
• Sal

Para decorar:

• Sal gruesa ( yo utilicé sal rosa para darle un poquito de color )
• Ajo molido ( lo podeis encontrar con la especias )
• Oregano

PROCEDIMIENTO

1. La masa

Disolver la levadura en un poco de leche tibia y mezclar con el resto de la leche y el aceite. Ir añadiendo, poco a poco, harina hasta que obtengamos una masa que se separa bien del cuenco. Extendemos y poco de harina por el marmol de la cocina y amasamos hasta que nos quede una masa fina y homogenea ( 10 min. mas o menos ).

Con un amasador de madera ( yo volvi a utilizar una botella porque sigo sin amasador ) ir extendiendo la masa hasta que quede, mas o menos, con un grosor de medio centrimetro.





















Con un cortador de galletas ( de la forma que querais pero que sea pequeño ), haremos formas y las colocaremos en la bandeja del horno. Una vez todas colocadas les añadiremos por encima la sal gruesa, el ajo molido y el oregano.

2. El horneado

Despues de 3 intentos conseguí unas Quelis buenisimas, pero, como he dicho antes, es orientativo. Esto es lo que me funcionó a mi:

Puse a precalentar el horno a 150ºC en la posición " solo abajo". Cuando estubo caliente, puse la bandeja en la posición mas alta que tiene mi horno ( si no se me quemaban por debajo ) y deje cocer 15 min, y 5 min mas de reposo.

Retirarlas del horno con cuidado y dejar que se enfrien.

Espero que os gusten!!